越南是世界上养殖巴沙鱼大的生产国,目前出口地区已超过80个国家,欧盟是主要的市场,占出口总量的35%。挑选巴沙鱼的方法:用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;二看外形且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃,用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。巴沙鱼烹饪方法:香煎巴沙鱼1.将鱼肉洗净,切块,放入盆中。2.加入香芹粒、蒜碎、罗勒叶、黑胡椒粉、番茄酱和少许清水,搅拌均匀。3.烤盘内铺上锡箔纸,放上鱼,再撒上奶酪粉。4.烤箱预热至200℃,推进烤盘,以上下火200°C烤制约10分钟。5.取出装盘,即可食用巴沙鱼有利的,巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、、矿物质(主要是钙)等营养元素,巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定,巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和等症会有一定。巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的经济鱼类,越南音译为"卡巴沙"(CABaSa),意思是"三块脂肪鱼",因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。深圳市龙岗区海联水产商行经销的白条鸭、鸭胸肉、鸭肠、半片鸭、等鸭副产品品种齐全、价格合理。并以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。
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